Descriere
Salamul de biscuiți este un desert atât de simplu și, totuși, atât de decadent cu ingredientele la care avem acces în ziua de azi. Dacă în urmă cu 30 de ani era un desert făcut din necesitate și pentru că ingredientele erau disponibile, astăzi avem libertatea să creăm un salam de biscuiți demn de a fi vedetă pe masa de Crăciun sau Paște.
Ingrediente
Scaleaza
150 de grame de ciocolată neagră (70-75% cacao)
70 de grame de unt
80 ml de lapte
4 linguri de cacao neîndulcită
100 de grame de biscuiți crocanți
50 de grame de nuci tocate mărunt
50 de grame de fistic (nesărat)
30 de grame de rahat tocat
Zahăr pudră
Un vârf de linguriță de sare
Instructiuni
- Se rupe ciocolata în bucăți grosiere și se pune într-un castron mare împreună cu untul. Se pune castronul deasupra unei oale cu apă fierbinte, asigurându-te că apa nu atinge fundul castronului.
- Se păstrează cratița la foc mediu, asigurându-te că apa nu fierbe. Se amestecă untul și ciocolata din când în când până când se topesc complet și se omogenizează.
- Între timp, se adaugă biscuiții într-o pungă și se zdrobesc în bucăți de dimensiuni mici-medii cu ajutorul unui făcăleț.
- Se toacă fisticul grosier, se toacă rahatul și se macină nuca.
- Se ia bolul de pe foc și se adaugă încet laptele amestecând în același timp până când se combină complet. Se adaugă, apoi, pudra de cacao și sarea și se amestecă în ciocolată.
- Se adaugă biscuiții zdrobiți, nucile tocate și rahatul și se amestecă până când sunt complet acoperite de amestecul de ciocolată.
- Se răstoarnă amestecul pe o hârtie de copt și se rulează. Vei vrea să pui amestecul spre capătul cel mai aropiat al hârtiei de copt pentru a-l putea rula.
- Se prinde hărtia de copt de margine și se aduce peste amestec, iar de aici începem să rulăm până obținem un cilindru. După aceea, cilindrul invelit în hârtie de copt, se învelește în folie alimentară și se rulează la capete.
- Se pune la frigider timp de 4-6 ore sau peste noapte. La început se întoarce de câteva ori și se rulează ușor cu mâna (altfel va fi puțin mai plat la baza pe care s-a odhnit). După ce s-a întărit, se pudrează cu zahăr pudră și se taie felii de 2 centimetri.
- Timp de preparare: 40 min
- Timp de gătire: 5 min
- Categorie: Desert
- Bucătărie: Românească