Piept de pui cu smântână și ciuperci 

Piept de pui cu smântână și ciuperci 

Piept de pui cu smântână și ciuperci gata în 40 de minute. Tocănița asta este perfectă pentru momentul ăla în care te întrebi: Noi ce gătim la cină? Salvează rețeta pentru serile aglomerate din timpul săptămânii!

Ingrediente

Ingrediente pentru rețeta de piept de pui cu smântână și ciuperci
  • 30 ml ulei de măsline
  • 650 g piept de pui dezosat, tăiat în bucăți de aproximativ 4 cm
  • 5 g sare 
  • 85 g unt 
  • 225 g champignon feliate
  • 1 ceapă galbenă medie tocată
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 120 ml vin alb sec de casă, sau sauvignon blanc
  • 50 g făină albă
  • 475 ml supă de pui (două căni)
  • 350 ml smântână grasă pentru gătit
  • piper negru proaspăt măcinat, plus extra pentru servire
  • frunze de cimbru proaspăt
  • 180 g mazăre congelată
  • 100 g ardei gras tăiat cubulețe

Mod de preparare

  • 1  În primul rând tăiem pieptul de pui cubulețe de aproximativ 3 centimetri.
  • 2  Spălăm ciupercile champignon bine, fără să le cureți, doar tăind un pic din codița stricată.
  • 3  Tocăm ceapa și celelalte legume.
  • 4  Încălzim uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu-mare și prăjim bucățile de pui asezonate cu sare.
  • 5  Adăugăm untul, apoi ciupercile și ceapa; călim totul aproximativ 5 minute, adăugăm usturoiul și gătim încă un minut.
  • 6  Turnăm vinul alb și lăsăm să fiarbă până se reduce la jumătate.
  • 7  Presărăm făina, amestecăm, și gătim 2 minute.
  • 8  Adăugăm treptat supa de pui fierbinte și smântâna, amestecând constant.
  • 9  Punem puiul prăjit înapoi în cratiță, adăugăm mazărea și ardeiul, și lăsăm să fiarbă până când mazărea devine fragedă.
Printeaza
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Rețetă piept de pui cu smântână și ciuperci

Rețetă piept de pui cu smântână și ciuperci 


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Autorul: Mara Marin
  • Timp Total: 40 minute
  • Servire: 46 porții 1x

Descriere

Rețeta transformă pieptul de pui fad într-o masă nouă și savuroasă, perfectă pentru a impresiona familia și prietenii. Poftă bună!


Ingrediente

Scaleaza

30 ml ulei de măsline

650 g piept de pui dezosat, tăiat în bucăți de aproximativ 4 cm

5 g sare 

85 g unt 

225 g champignon feliate

1 ceapă galbenă medie tocată

4 căței de usturoi tocat

120 ml vin alb sec de casă, sau sauvignon blanc

50 g făină albă

475 ml supă de pui (două căni)

350 ml smântână grasă pentru gătit

piper negru proaspăt măcinat, plus extra pentru servire

frunze de cimbru proaspăt

180 g mazăre congelată

100 g ardei gras tăiat cubulețe


Instructiuni

  1. În primul rând tăiem pieptul de pui cubulețe de aproximativ 3 centimetri.
  2. Spălăm ciupercile champignon bine, fără să le cureți, doar tăind un pic din codița stricată.
  3. Tocăm ceapa și celelalte legume.
  4. Încălzim uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu-mare și prăjim bucățile de pui asezonate cu sare.
  5. Adăugăm untul, apoi ciupercile și ceapa; călim totul aproximativ 5 minute, adăugăm usturoiul și gătim încă un minut.
  6. Turnăm vinul alb și lăsăm să fiarbă până se reduce la jumătate.
  7. Presărăm făina, amestecăm, și gătim 2 minute.
  8. Adăugăm treptat supa de pui fierbinte și smântâna, amestecând constant.
  9. Punem puiul prăjit înapoi în cratiță, adăugăm mazărea și ardeiul, și lăsăm să fiarbă până când mazărea devine fragedă.
  • Timp de preparare: 15 minute
  • Timp de gătire: 25 minute
  • Categorie: Cină
  • Bucătărie: Internațională

Dacă ți-a plăcut tocănița de Piept de pui cu smântână și ciuperci te încurajez să încerci și alte rețete delicioase:

Pui florentin cu spanac, smântână, usturoi, parmezan și vin alb

Pui cu smântână și tarhon, un amestec cremos de vin alb ce pune în evidență aromele de tarhon proaspăt, muștar de Dijon și coajă de lămâie.

Pulpe de pui la cuptor marinate în lapte bătut

Pui cu smântână și tarhon

Pui cu smântână și tarhon

Puiul cu smântână este un fel de mâncare care te unge pe suflet. Ai nevoie doar de câteva ingrediente de bază din cămară, plus smântâna de gătit și vin alb, perfecte pentru a completa acest preparat delicios.

Ca regulă generală, îți recomand să alegi un vin alb pe care îl vei bea cu plăcere, deoarece rețeta de pui cu smântână necesită mai puțin de un pahar vin alb. 

Ce vin merge cel mai bine cu puiul cu smântână și tarhon? Un Pinot Grigio ar fi perfect pentru rețeta în sine, iar un vin roșu ușor până la corpolent ar fi ideal pentru servire. Dacă nu îți place aroma ceva mai brută a unui Pinot Grigio, poți alege cu încredere Sauvignon Blanc cu o aromă ceva mai familiară. 

Puiul cu smântână și tarhon este o rețetă franceză clasică (asemănătoare cu rețeta de Pui Florentin) care are un sos cremos de vin alb ce pune în evidență aromele de tarhon proaspăt, muștar de Dijon și coajă de lămâie. Tarhonul proaspăt este o plantă aromatică foarte apreciată în bucătăria franceză, dar și în bucătăria românească autohtonă, mai ales în zona Ardealului. 

Ingrediente pui cu smântână

Ingrediente pentru rețeta de pui cu smântână și tarhon
  • 4 jumătăți de piept de pui
  • 2 lingurițe de sare 
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 2 șalote mari, tăiate felii subțiri
  • 3 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 1 pahar de vin alb
  • 250 ml de smântână lichidă 30%
  • 1 cană stock de pui
  • 3 linguri de tarhon proaspăt, tocat
  • 1 linguriță muștar Dijon
  • 1 linguriță zeamă de lămâie
  • 1 lingură amidon de porumb
  • ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare

  • 1  Curățăm pieptul de pui, îl tamponăm cu un șervețel de bucătărie. Se condimentează uniform cu 1 linguriță și jumătate de sare.
  • 2  Se încălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Odată ce uleiul este încins, se adaugă puiul și se gătește aproximativ 5 minute pe fiecare parte sau până devine auriu. Se transferă puiul pe o farfurie.
  • 3  Se adaugă restul de ulei și șalotele în aceeași tigaie și se gătesc, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Se călește și usturoiul până devine parfumat, aproximativ 30 de secunde.

 

  • 4  Se adaugă vinul și se fierbe până scade la jumătate, aproximativ 4 minute, răzuind apoi resturile rumenite de pe fundul tigăii cu o lingură de lemn. Se amestecă cu smântâna, supa de pui, 2 linguri de tarhon proaspăt, muștarul, coaja de lămâie și restul de ¼ linguriță de sare, sau mai multă după gust.
  • 5  Se pune din nou puiul în tigaie împreună cu zeama pe care a lăsat-o. Se aduce sosul la fierbere la foc mare, apoi se reduce focul la mediu-scăzut. Se fierbe până când temperatura internă a puiului ajunge la 75 de grade, aproximativ 15 minute.
  • 6  Într-un bol mic, se amestecă amidonul de porumb cu 2 linguri de apă rece. Se transferă puiul pe o farfurie. Se toarnă suspensia de amidon în sos și se continuă fierberea până se îngroașă, aproximativ 3 minute. Se încorporează puiul înapoi în sos.
  • 7  Se presară piper și lingura rămasă de tarhon peste pui și se servește cu orez sau piure de cartofi.

Ai încercat această rețetă de pui cu smântână? Dacă ți-a plăcut lasă te rog o recenzie. Spor la bucătăreală!

Printeaza
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Rețetă pui cu smântână

Rețetă pui cu smântână


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Autorul: Mara Marin
  • Timp Total: 60 minute
  • Servire: 4 porții 1x

Descriere

Puiul cu smântână și tarhon este un preparat sofisticat, îmbogățit cu arome proaspete de tarhon, muștar de Dijon, piper negru și coajă de lămâie.


Ingrediente

Scaleaza

4 jumătăți de piept de pui

2 lingurițe de sare 

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

2 șalote mari, tăiate felii subțiri

3 căței de usturoi, tocați mărunt

1 pahar de vin alb

250 ml de smântână lichidă 30%

1 cană stock de pui

3 linguri de tarhon proaspăt, tocat

1 linguriță muștar Dijon

1 linguriță zeamă de lămâie

1 lingură amidon de porumb

¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat


Instructiuni

  1. Curățăm pieptul de pui, îl tamponăm cu un șervețel de bucătărie. Se condimentează uniform cu 1 linguriță și jumătate de sare
  2. Se încălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Odată ce uleiul este încins, se adaugă puiul și se gătește aproximativ 5 minute pe fiecare parte sau până devine auriu. Se transferă puiul pe o farfurie.
  3. Se adaugă restul de ulei și șalotele în aceeași tigaie și se gătesc, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Se călește și usturoiul până devine parfumat, aproximativ 30 de secunde.
  4. Se adaugă vinul și se fierbe până scade la jumătate, aproximativ 4 minute, răzuind apoi resturile rumenite de pe fundul tigăii cu o lingură de lemn. Se amestecă cu smântâna, supa de pui, 2 linguri de tarhon proaspăt, muștarul, coaja de lămâie și restul de ¼ linguriță de sare, sau mai multă după gust.
  5. Se pune din nou puiul în tigaie împreună cu zeama pe care a lăsat-o. Se aduce sosul la fierbere la foc mare, apoi se reduce focul la mediu-scăzut. Se fierbe până când temperatura internă a puiului ajunge la 75 de grade, aproximativ 15 minute.
  6. Într-un bol mic, se amestecă amidonul de porumb cu 2 linguri de apă rece. Se transferă puiul pe o farfurie. Se toarnă suspensia de amidon în sos și se continuă fierberea până se îngroașă, aproximativ 3 minute. Se încorporează puiul înapoi în sos.
  7. Se presară piper și lingura rămasă de tarhon peste pui și se servește cu orez sau piure de cartofi.
  • Timp de preparare: 20 minute
  • Timp de gătire: 50 miute
  • Categorie: Prânz
  • Bucătărie: Franțuzească

© 2024 Mara Marin

Pui florentin cu spanac, smântână, usturoi, parmezan și vin alb

Pui florentin cu spanac, smântână, usturoi, parmezan și vin alb

Puiul Florentin este o rețetă clasică din bucătăria italiană și americană. Piept de pui prăjit, amestecat cu spanac și usturoi, desăvârșit de un sos alb cremos din smântână, aromatizat cu vin și parmezan. Perfect pentru cină în doi.

Puiul florentin este o mâncare versatilă, care se potrivește cu o varietate de garnituri. Cartofii noi la cuptor sunt o alegere excelentă, orez basmati. Poți alege spaghete sau fettuccine, care se îmbină perfect cu sosul cremos de spanac.

Ingrediente

Ingrediente reteta pui florentin
  • 4 piepturi de pui fără piele (aproximativ 500-600 g)
  • ½ cană făină universală
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 4 căței de usturoi tocat (sau 3-4 fire de usturoi verde)
  • 1 ceapă mică tocată mărunt
  • 100 ml vin alb sec
  • 200 ml supă de pui
  • 200 ml smântână pentru gătit
  • 150 g spanac proaspăt (sau congelat)
  • 100 g parmezan ras
  • Sucul de la ½ lămâie
  • Sare și piper după gust

Mod de preparare

  • 1  Curățăm pieptul de pui, îl tamponăm cu un șervețel de bucătărie. Condimentăm fiecare piept de pui cu sare și piper.
  • 2  Încingem uleiul de măsline într-o tigaie mare pe foc mediu și prăjim pieptul de pui până când devine auriu și complet gătit, aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte. Scoatem puiul din tigaie și-l păstrăm cald.
  • 3  În aceeași tigaie, adăugăm untul și călim ceapa și usturoiul aproximativ 2-3 minute. Adăugăm vinul alb, supa de pui și lăsăm să fiarbă până începe să scadă, apoi adăugăm smântâna și amestecăm bine.
  • 4  Adăugăm spanacul și parmezanul ras în sos, amestecând până când spanacul se înmoaie și parmezanul se topește. Presărăm cu sucul de lămâie și potrivim de sare și piper.
  • 5  Așezăm pieptul de pui pe un platou și turnăm sosul cremos deasupra. Garnisim cu puțin parmezan ras și câteva frunze de spanac proaspete pentru un plus de culoare.

Ai încercat această rețetă de pui florentin cu spanac și smântână? Dacă ți-a plăcut lasă te rog o recenzie. Spor la bucătăreală!

Printeaza
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Reteta pui florentin

Rețetă pui florentin


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Autorul: Mara Marin
  • Timp Total: 35 minute
  • Servire: 4 porții 1x

Descriere

Pui florentin, o combinație gustoasă de pui fraged, spanac proaspăt și sos cremos. O mâncare rapidă și ușor de preparat, perfectă pentru o cină acasă.


Ingrediente

Scaleaza

4 piepturi de pui fără piele (aproximativ 500600 g)

½ cană făină universală

2 linguri de ulei de măsline

4 căței de usturoi tocat (sau 34 fire de usturoi verde)

1 ceapă mică tocată mărunt

100 ml vin alb sec

200 ml supă de pui

200 ml smântână pentru gătit

150 g spanac proaspăt (sau congelat)

100 g parmezan ras

Sucul de la ½ lămâie

Sare și piper după gust


Instructiuni

  1. Curățăm pieptul de pui, îl tamponăm cu un șervețel de bucătărie. Condimentăm fiecare piept de pui cu sare și piper.
  2. Încingem uleiul de măsline într-o tigaie mare pe foc mediu și prăjim pieptul de pui până când devine auriu și complet gătit, aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte. Scoatem puiul din tigaie și-l păstrăm cald.
  3. În aceeași tigaie, adăugăm ceapa, usturoiul și călim aproximativ 2-3 minute. Adăugăm supa de pui și lăsăm să fiarbă până începe să scadă, apoi adăugăm smântâna și amestecăm bine.
  4. Adăugăm spanacul și parmezanul ras în sos, amestecând până când spanacul se înmoaie și parmezanul se topește. Presărăm cu sucul de lămâie și potrivim de sare și piper.
  5. Așezăm pieptul de pui într-un platou și turnăm sosul cremos deasupra. Garnisim cu puțin parmezan ras și câteva frunze de spanac proaspete pentru un plus de culoare.
  • Timp de preparare: 10 minute
  • Timp de gătire: 25 minute
  • Categorie: Cină