Descriere

Shakshuka este o mâncare nord-africană și din Orientul Mijlociu, formată din ouă poșate într-un sos de roșii fiert la foc mic împreună cu mirodenii. Este ușor, sănătos și se prepară în mai puțin de 30 de minute.

Ingrediente

Scaleaza

2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mare, tăiată în cubulețe
1 ardei gras roșu, fără semințe, tăiat cubulețe
1 ardei capia tăiat cubulețe
1 linguriță de amestec 7 pipere
¼ linguriță de boia dulce
¼ linguriță de chimen măcinat
1 conservă de 400 de grame de roșii cuburi în suc sau roșii întregi decojite
5 ouă mari
sare și piper, după gust
1 legătură mică de pătrunjel proaspăt, tocat

Opțional

2 căței de usturoi tocați mărunt
1 legătură mică de coriandru proaspăt, tocat
1/4 ardei iute tocat
1–2 fire de ceapă verde tocate
1 fir de zahăr

Instructiuni

Se încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă ardeiul gras tocat, ardeiul capia tocat și ceapa și se gătește timp de 5 minute sau până când ceapa devine translucidă.
Se adaugă condimentele și se sotează încă un minut. Opțional, alături de condimente, se adaugă 2 căței de usturoi tocați mărunt
Se toarnă conserva de roșii și sucul în tigaie. Se condimentează cu sare și piper și se aduce sosul la fierbere.
*Opțional se adaugă fulgi de chilli, și un fir de zahăr (cât cuprinzi cu degetele).
Folosește o lingură mare pentru a face cuiburi în sos și sparge ouăle în fiecare gaură.
Acoperă tigaia și gătește timp de 5-8 minute, sau până când ouăle sunt făcute pe gustul tău.
Se ornează cu verdeață tocată și orice alt topping preferi.

*Pentru aceste cantități, eu folosesc o tigaie mare neaderentă, cu diametrul de 29 de centimetri și 5 ouă.

Note

*Dacă nu ai amestec 7 pipere (se găsește în supermarket și la carmangeriile sau băcăniile arăbești), poți folosi un amestec de chimen, boabe de coriandru măcinate, nucșoară și ienibahar măcinat, sau orice combinație preferi dintre acestea.

Timp de preparare: 10 min
Timp de gătire: 20 min
Categorie: Mic dejun
Bucătărie: Mediterranean

Nutritie

Dimensiunea porției: 1porție
Calorii: 146kcal
Zahar: 5g
Sodiu: 256mg
Grăsime: 9g
Grăsimi saturate: 2g
Grăsimi trans: 1g
Carbohidrați: 10g
Fibră: 2g
Proteină: 7g
Colesterolul: 164mg

Cuvinte: shakshuka, shakshuka reteta