Mi-a placut întotdeauna prăjitura Mille Feuille – combinația dintre blatul crocant, crema pufoasă și fructele ușor acrișoare mi s-a părut senzațională. Dar adevărul este că mai nimeni nu are acasa cuptoare suficient de încăpătoare în care să poată coace toate foile simultan. Deci, opțiunea este o prăjiturică, sau coacem foile de 3 ori.
Adesea poftele vin inopinat și, uneori, și musafirii. Așa că mi s-a părut mai mult decât binevenită o prăjitură simplă, rapidă, pe care o poți prepara fără bătaie de cap, dar care va avea un gust extraordinar și va arăta senzațional. Îți poți bucura simțurile și îi poți impresiona pe cei din jurul mesei în maxim 40 de minute – pe principiul „work smarter, not harder”.
Așadar, ca multe preparate, și acesta s-a născut din comoditate, dar și din dorința de a mânca un desert rapid care nu necesită multă migală sau multe ore de coacere și este răspunsul perfect la binecunoscuta afirmație: „Aș mânca ceva bun!”.
Această prăjitură este foarte foarte simplă, dar ai avea, totuși, nevoie de un poș pentru a aranja crema frumos. Dar dacă nu ai unul și nici nu vrei să îți cumperi unul (cele care nu sunt profesionale se găsesc în supermarket și nu sunt foarte scumpe), poți folosi o pungă dintre cele mai groase pentru congelator, pe care o tai la un colț și o folosești pe post de poș.
Ingrediente prăjitură mille feuille rustică
- Aluat de foietaj. Vei avea nevoie de o foaie de aluat de foietaj. Eu am folosit aluat congelat din comerț pentru a grăbi tot procesul (mai ales că aluatul de foietaj făcut acasă implică un proces destul de migălos).
- Mascarpone și smântână pentru frișcă. Aceste două îngrediente vor forma, împreună, crema pentru prăjitură. Această cremă este foarte asemănătoare cu cea de la tiramisu.
- Zahăr pudră. Zahărul este folosit pentru a îndulci crema și pentru a pudra prăjitura după ce o asamblăm.
- Zmeură. Pentru aroma fresh, acrișoară, am folosit zmeură. Cu toate acestea, poți folosi jumătăți de căpșuni, sau afine.
Cum se prepară prăjitura mille feuille rustică
Pe scurt – este super simplu!
Se dezgheată aluatul de foietaj și se întinde pe o masă. Cu un sucitor se întinde aluatul până își mărește suprafața de aproximativ 1 dată și jumătate.
Se poziționează o tavă rotundă peste aluat și cu un cuțit se taie aluatul în jurul tăvii într-un cerc cu diametrul de 28-30 de centimetri.
Acest cerc proaspăt obținut se taie (cel mai ușor cu un feliator de pizza) în 8 părți egale – mai întâi pe mijloc, apoi fiecare sfert in triunghiuri egale. Ar trebui să obții 8 triunghiuri oarecum egale (pe cât posibil).
Triunghiurile se ung cu unt topit, iar cele simetrice se așează unele peste altele. Aluatul astfel pozitionat se așează pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute, sau până când s-a copt frumos și e rumen.
Aluatul se scoate din cuptor și se lasă să se răcească până când putem lucra cu el.
Se taie cu un cuțit zimțat astfel încât să dezbinăm cele două triunghiuri unul de celălalt. Acum vei fi obținut baza și foaia de deasupra prăjiturii.
Este timpul să facem crema. Într-un castron încăpător se pun 250 de grame de mascarpone, 100 de mililitri de smântână pentru frișcă și 3 linguri de zahăr pudră.
Cu un mixer se amestecă această compoziție până când este omogenă și destul de fermă.
Crema obținută se transferă într-un poș, sau într-o pungă pentru congelator.
Se aranjează crema frumos, pe fiecare bază în parte. Deci, vom pune cremă pe 4 dintre triunghiuri.
După ce am aranjat crema, vom pune zmeura și vom așeza foaia de sus a prăjiturii
Se decorează foaia de sus, dacă dorești, dacă nu, doar pudrează-o cu zăhar.
Rețetă Prăjitură Mille Feuille Rustică
- Servire: 3 porții 1x
Ingrediente
1 aluat de foietaj
250 de grame de mascarpone
100 de ml de smântână lichidă
3 linguri de zahăr pudră
150 de grame de zmeură (caserolă mică)
20 de grame de unt moale
Instructiuni
- Se dezgheată aluatul de foietaj și se întinde pe o masă. Cu un sucitor se întinde aluatul până își mărește suprafața de aproximativ 1 dată și jumătate.
- Se poziționează o tavă rotundă peste aluat și cu un cuțit se taie aluatul în jurul tăvii într-un cerc cu diametrul de 28-30 de centimetri.
- Acest cerc proaspăt obținut se taie (cel mai ușor cu un feliator de pizza) în 8 părți egale – mai întâi pe mijloc, apoi fiecare sfert in triunghiuri egale. Ar trebui să obții 8 triunghiuri oarecum egale (pe cât posibil).
- Triunghiurile se ung cu unt topit, iar cele simetrice se așează unele peste altele. Aluatul astfel pozitionat se așează pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute, sau până când s-a copt frumos și e rumen.
- Aluatul se scoate din cuptor și se lasă să se răcească până când putem lucra cu el.
- Se taie cu un cuțit zimțat astfel încât să dezbinăm cele două triunghiuri unul de celălalt. Acum vei fi obținut baza și foaia de deasupra prăjiturii.
- Este timpul să facem crema. Într-un castron încăpător se pun 250 de grame de mascarpone, 100 de mililitri de smântână pentru frișcă și 3 linguri de zahăr pudră.
- Cu un mixer se amestecă această compoziție până când este omogenă și destul de fermă.
- Crema obținută se transferă într-un poș, sau într-o pungă pentru congelator.
- Se aranjează crema frumos, pe fiecare bază în parte. Deci, vom pune cremă pe 4 dintre triunghiuri.
- După ce am aranjat crema, vom pune zmeura și vom așeza foaia de sus a prăjiturii
- Se decorează foaia de sus, dacă dorești, dacă nu, doar pudrează-o cu zăhar.
Note
Pentru a umple poșul mai ușor, întoarce săculețul pe dos până la jumătate, astfel încât să ai acces ușor la baza poșului. Dacă lucrezi cu o pungă, pune punga într-un pahar înalt și îndoaie marginile peste gura paharului, în exterior – îți va fi foarte simplu să transferi crema în acest mod. Tot dacă folosești o pungă, înainte să tai colțul, adu compoziția către colțul pe care urmează să îl tai și, prin răsucire, formează un con. Vei vrea ca toată crema să fie „inghesuită bine” pentru a putea controla modul în care o aranjezi. Pe măsură ce împingi crema continuă să răsucești partea goală a pungii sau poșului, astfel încât să poți împinge crema în continuare, cu maximum de control.
- Categorie: Desert
© 2023 Mara Marin
0 Comentarii