Parmezan vegan

Această rețetă de parmezan vegan este minunată pentru oricine dorește să recreeze o rețetă tradițională de paste în versiunea sa vegană. Dar este, de asemenea, excelent, în combinație cu legume variate, sau chiar în salate.

parmezan vegan

Pastele sunt iubite de toți indiferent de stilul de viață sau alimentar ales. Dacă pentru persoanele care nu tolerează glutenul există pe piață de ani buni paste fără gluten, abia de câțiva ani încoace vedem versiuni vegane ale celor mai îndrăgite preparate. Iar cum paste fără parmezan nu se poate, iată mai jos rețeta mea de parmezan vegan. 

Are parmezanul vegan același gust cu parmezanul?

Nu, nu vei obține același gust. Ar fi și destul de dificil având în vedere procedeul prin care se obține parmezanul – adică prin fermentarea laptelui. Cu toate acestea, această rețetă de parmezan vegan îți oferă varietate din punctul de vedere al texturii și are un gust absolut minunat, chiar dacă diferit față de parmezanul din lapte. 

Cum pot folosi parmezanul vegan?

Poți integra parmezanul vegan în pastele carbonara vegane, sau îl poți folosi în orice alt tip de paste cu sos roșu, precum pastele cu vinete și roșii sau lasagna vegană. De asemenea, aroma sa se va împăca foarte bine cu o salată caldă de rădăcinoase sau ca topping pentru legume la cuptor. 

De ce să aleg să fac parmezanul vegan acasă?

Este adevărat că în prezent găsești în supermaket varianta vegană a multor produse lactate – de la smântână și până la creme de caju asimilate celor de brânză și de la mezeluri diverse până la foie gras vegan. Cu toate acestea, vegan nu este sinonim cu sănătos atunci când vine vorba de produse procesate. În plus, este ceva mai ușor să îți faci acasă propria ta variantă de parmezan vegan, sau cremă de caju, decât ar fi în cazul unui produs de origine animală. 

Eu îți recomand cu mare căldură, atunci când se poate, să îți fac acasă, folosind ingredientele de bază, orice produs procesat pe care îl cumperi din comerț. În acest mod știi că ai în farfurie doar ingrediente de calitate, fără aditivi inutili și adaos de sare sau zahăr. 

Ingrediente parmezan vegan

Ai nevoie de relativ puține ingrediente pentru a prepara parmezanul vegan: caju, tofu afumat, praf de usturoi (sau usturoi granulat), sare și puțin turmeric. 

Timpul de preparare este minim – îți va lua cam 10 minute, maxim 15 să pregătești acest parmezan, iar costul va fi mult mai mic decât cel al unui bloc de parmezan vegan din supermarket.
Dacă nu ești fan tofu, îl poți înlocui cu drojdie inactivă și vei realiza preparatul prin exact același procedeu.

Printeaza
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Parmezan-vegan-reteta

Rețetă parmezan vegan


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Autorul: Mara Marin
  • Timp Total: 18 minute
  • Servire: 68 porții 1x

Descriere

Această rețetă de parmezan vegan este minunată pentru oricine dorește să recreeze o rețetă tradițională de paste în versiunea sa vegană. Dar este, de asemenea, excelent, în combinație cu legume variate, sau chiar în salate.

 


Ingrediente

Scaleaza

100 de grame caju crud nehidratat

50 de grame de tofu afumat

1 linguriță de usturoi praf

½ linguriță de turmeric

1 linguriță de sare


Instructiuni

  1. Tofu se presează timp de 5-10 minute pentru a elimina excesul de apă. Pentru a-l presa este nevoie să îl învelești într-un șervet de hărtie și să așezi peste el o farfurie mai grea.
  2. Într-un blender se pulsează toate ingrediente. Va trebui doar să ai grijă să nu obții o pastă – așa că în funcție de puterea blenderului tău, pulsează ingredientele câte puțin, verificând consistența.
  3. Ingredientele mărunțite se așează într-o tigaie antiaderentă și se rumenesc la foc mic fără ulei 2-3 minute. Ceea ce dorești prin acest procedeu este să usuci ingredientele pentru a obține o textură cât mai apropiată de cea a parmezanului. Se stinge focul și se lasă în tigaie până se răcesc complet.
  4. Se depozitează într-un borcan închis ermetic, la frigider. Va fi bun pentru 5-7 zile.

 

  • Timp de preparare: 15 minute
  • Timp de gătire: 3 minute
  • Categorie: Paste
Categorii: Paste | Sosuri | Vegane

Despre autor:

Eu sunt Mara, pasionată de gătit și blogger culinar. Dacă ai întrebări, sau vrei să împărtășești experiența ta, lasă un comentariu mai jos. Iubesc nu doar să mănânc, dar și să vorbesc despre mâncare, așa că abia aștept să aud părerea ta! Îmi poți trimite un mesaj prin formularul de contact.

0 Comentarii

Înaintează un Comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Rating Reteta 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Mara autor blog

BUNĂ! EU SUNT MARA.

Bine ai venit pe Culinary!

Eu sunt Mara și iubesc să mănânc, să gătesc și caut întotdeauna soluții ingenioase pentru reducerea risipei alimentare. Culinary este o parte din sufletul meu aruncată în marele internet și împărtășită cu voi. Împreună cu vizsla mea, Oscar, ajutorul meu de bază și cel mai entuziast susținător al meu, îți aducem zi de zi, rețete simple, gustoase, cu ingrediente curate, care îți hrănesc spiritul, nu doar corpul. Vei găsi aici rețete tradiționale, din bucătăria internațională, vegetariene și vegane, dar și multe ponturi care sper că te vor ajuta să devii un bucătar mai iscusit.

MAI MULTE

înscrie-te
Primești pe email cele mai noi rețete

Un singur newsletter pe săptămână

EU SUNT OSCAR

degustător șef

Oscar, degustătorul șef de la Culinary.ro, savurând un morcov

Iubesc morcovii, bananele și mingile de tenis

Retete perfecte pentru viata de zi cu zi.

Abonează-te la Newsletter

Vrei să știi ce am gătit în ultima vreme? În fiecare săptămână voi trimite câteva rețete și noutăți direct în inbox-ul tău!
Îți respect intimitatea și promit să nu trimit niciodată spam! Te poți dezabona oricând.