Rețetă Focaccia cu rozmarin proaspăt

Focaccia este o pâine italiană cu rădăcini străvechi, adesea numită în Italia "pizza genovese", este considerată un simbol culinar al Liguriei. Focaccia te îmbie cu o crustă aurie presărată cu gropițe umplute cu ulei de măsline, care se adună în adânciturile de pe suprafața pâinii.

Pâine focaccia

Nimic nu se compară cu pâinea caldă, proaspătă, făcută în casă. E tare greu să reziști să nu rupi imediat o bucată dintr-o focaccia și să o înmoi cu grabă în ulei de măsline, iar apoi să înfuleci cu poftă. Focaccia este o pâine tradițională italiană, o precursoare a ceva mai modernei pizza, rămânând una dintre cele mai consumate tipuri de pâine din Italia. Este minunată pentru sendvișuri sau chiar mâncată ca atare, cu unt sau ulei de măsline.

Patru ingrediente simple este tot ce ai nevoie pentru a face cea mai bună Focaccia

Această rețetă este suficientă pentru o tavă de 30×23 cm, ideală pentru a fi împărțită în mai multe porții, în funcție de nevoile tale.

Pentru aluat:

  • 500 de grame de făină de grâu dură
  • 325 de ml de apă la temperatura camerei
  • 7 grame de drojdie uscată
  • 3 grame de sare
  • 2 linguri de ulei de măsline

Pentru topping:

  • 5 căței de usturoi tăiați în bucăți mari
  • 2 fire de rozmarin de pe care am desprins buchețelele

Timp de preparare:

  • Timp de pregătire: 25 minute
  • Timp de gătire: 15 minute
  • Timp total: 40 minute

Cum se face pâinea Focaccia

  • 1 Într-un bol, pune făina (cernută sau nu, după preferință) și amestecă cu sarea.
  • 2 Într-un recipient separat, amestecă apa cu drojdia uscată și lasă să se activeze timp de 3-4 minute.
  • 3 Toarnă 2 linguri de ulei de măsline peste făină, adaugă apoi apa cu drojdia și amestecă până la omogenizare folosind o furculiță sau o spatulă.
  • 4 Transferă aluatul pe un blat de lucru pudrat cu făină și frământă timp de 10 minute până devine flexibil și nu se rupe.
  • 5 Formează o bilă din aluat, unge-o cu puțin ulei de măsline și las-o să crească într-un vas încăpător acoperit cu un prosop de bucătărie timp de 40 de minute.
  • 6 Transferă aluatul într-o tavă unsă cu ulei de măsline și presărată cu mălai, întinde-l pentru a ocupa întreaga suprafață, stropește cu ulei de măsline și creează mici găuri pe toată suprafața cu degetele.
  • 7 Adaugă toppingul favorit în găurile create, în acest caz usturoi și rozmarin.
  • 8 Acoperă tava cu un șervet de bucătărie și lasă la odihnit încă 40 de minute.
  • 9 Coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 25 de minute sau până când focaccia devine rumenă.
  • 10 Scoate focaccia din cuptor și din tavă, transfer-o pe un tocător din lemn, stropește cu ulei de măsline și lasă să se răcească înainte de a servi.
Bila din aluat pentru focaccia

Sfaturi utile:

  • Folosește o făină de grâu dură pentru un aluat mai bun.
  • Nu omite sarea din aluat, este esențială pentru gust.
  • Poți varia toppingurile după preferințe: roșii cherry, busuioc, cimbru, ceapă, parmezan, cartofi fierți etc.
  • Frământatul aluatului este o parte crucială a procesului, așa că nu ezita să investești timp și efort în această etapă.
Reteta focaccia

Această rețetă de focaccia este perfectă pentru a aduce un strop de Italia în bucătăria ta. Simplă, dar incredibil de gustoasă, focaccia este ideală atât ca aperitiv, cât și ca parte a unei mese principale. Experimentează cu diferite toppinguri și bucură-te de aroma și textura acestei pâini tradiționale italiene.

Printeaza
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Reteta focaccia

Rețetă Focaccia


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Descriere

Nimic nu se compară cu pâinea caldă, proaspătă, făcută în casă. E tare greu să reziști să nu rupi imediat o bucată dintr-o focaccia și să o înmoi cu grabă în ulei de măsline, iar apoi să înfuleci cu poftă.


Ingrediente

Scaleaza

Pentru aluat

500 de grame de făină de grâu dură

325 de ml de apă la temperatura camerei

7 grame de drojdie uscată

3 grame de sare

2 linguri de ulei de măsline

Pentru topping

5 căței de usturoi tăiați în bucăți mari

2 fire de rozmarin de pe care am desprins buchețelele


Instructiuni

  1. Într-un bol, pune făina (cernută sau nu, după preferință) și amestecă cu sarea.
  2. Într-un recipient separat, amestecă apa cu drojdia uscată și lasă să se activeze timp de 3-4 minute.
  3. Toarnă 2 linguri de ulei de măsline peste făină, adaugă apoi apa cu drojdia și amestecă până la omogenizare folosind o furculiță sau o spatulă.
  4. Transferă aluatul pe un blat de lucru pudrat cu făină și frământă timp de 10 minute până devine flexibil și nu se rupe.
  5. Formează o bilă din aluat, unge-o cu puțin ulei de măsline și las-o să crească într-un vas încăpător acoperit cu un prosop de bucătărie timp de 40 de minute.
  6. Transferă aluatul într-o tavă unsă cu ulei de măsline și presărată cu mălai, întinde-l pentru a ocupa întreaga suprafață, stropește cu ulei de măsline și creează mici găuri pe toată suprafața cu degetele.
  7. Adaugă toppingul favorit în găurile create, în acest caz usturoi și rozmarin.
  8. Acoperă tava cu un șervet de bucătărie și lasă la odihnit încă 40 de minute.
  9. Coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 25 de minute sau până când focaccia devine rumenă.
  10. Scoate focaccia din cuptor și din tavă, transfer-o pe un tocător din lemn, stropește cu ulei de măsline și lasă să se răcească înainte de a servi.

Note

Pentru această cantitate de aluat, am folosi o tavă cu dimensiunea de 30×23 de centimetri.

  • Timp de preparare: 25 min
  • Timp de gătire: 15 min
  • Categorie: Pâine
Categorii: Pâine

Despre autor:

Eu sunt Mara, pasionată de gătit și blogger culinar. Dacă ai întrebări, sau vrei să împărtășești experiența ta, lasă un comentariu mai jos. Iubesc nu doar să mănânc, dar și să vorbesc despre mâncare, așa că abia aștept să aud părerea ta! Îmi poți trimite un mesaj prin formularul de contact.

0 Comentarii

Înaintează un Comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Rating Reteta 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Mara autor blog

BUNĂ! EU SUNT MARA.

Bine ai venit pe Culinary!

Eu sunt Mara și iubesc să mănânc, să gătesc și caut întotdeauna soluții ingenioase pentru reducerea risipei alimentare. Culinary este o parte din sufletul meu aruncată în marele internet și împărtășită cu voi. Împreună cu vizsla mea, Oscar, ajutorul meu de bază și cel mai entuziast susținător al meu, îți aducem zi de zi, rețete simple, gustoase, cu ingrediente curate, care îți hrănesc spiritul, nu doar corpul. Vei găsi aici rețete tradiționale, din bucătăria internațională, vegetariene și vegane, dar și multe ponturi care sper că te vor ajuta să devii un bucătar mai iscusit.

MAI MULTE

înscrie-te
Primești pe email cele mai noi rețete

Un singur newsletter pe săptămână

EU SUNT OSCAR

degustător șef

Oscar, degustătorul șef de la Culinary.ro, savurând un morcov

Iubesc morcovii, bananele și mingile de tenis

Retete perfecte pentru viata de zi cu zi.

Abonează-te la Newsletter

Vrei să știi ce am gătit în ultima vreme? În fiecare săptămână voi trimite câteva rețete și noutăți direct în inbox-ul tău!
Îți respect intimitatea și promit să nu trimit niciodată spam! Te poți dezabona oricând.